Samsun Balkan Türkleri Derneğince, “Asırlık Mübadil Lezzetler Projesi” kapsamında mübadil yemeklerinin tanıtımı yapıldı.
Dernek başkanı Sevda Tanyıldız, Samsun Olgunlaşma Enstitüsünde düzenlenen programdaki konuşmasında, Balkanlardan Anadolu’ya mecburî göçe tabi tutulan mübadillerin torunları olarak bu kültürü yaşatmanın sorumluluğunu taşıdıklarını söyledi.
Yemeklerin yalnızca bir reçete değil, tarihi, coğrafyayı, kültürü öğreten bir araç olduğunu vurgulayan Tanyıldız, geçmişten gelen yemek çeşitlerinin kaybolmasını önlemek için çalışma yürüttüklerini belirtti.
Bu kapsamda 2019 yılında Samsun’da 8 köyde çalışma yapıp 50 mübadil lezzeti ortaya çıkardıklarını lisana getiren Tanyıldız, “2023’te ise çalışmaya Tokat, Amasya ve Çorum’da 110 yemek daha ekledik. Bu süreçte 30 yerleşim yerinde çoğunluğu bayan 105 mübadille görüşüldü. Böylelikle 160 cet mirası yemeğimiz kayda geçmiş oldu. Bu formda kültürel arşiv oluşturmuş olduk.” dedi.
Kayıt altına aldıkları yemekleri hazırladıkları kitapta bir ortaya topladıklarını anlatan Tanyıldız, toplumsal medya hesabı açarak burada da çalışmalarını yayımladıklarını kaydetti.
Konuşmaların akabinde mübadil yemeklerin sunumu gerçekleştirildi.
Programa Tekkeköy Belediye Başkanı Mustafa Candal, İlkadım Belediye Lider yardımcıları İbrahim İtimat ve Muharrem Soylu, Samsun Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Arzu Yıldırım, Samsun Balkan Türkleri Derneği Başkanı Adem Tuğral ile davetliler ve dernek üyeleri katıldı.
