Glütensiz beşamel sos yapmak başlangıçta göze biraz korkutucu gelebilir, lakin gerçek şu ki, bu süreç epey kolaydır. Bilhassa çölyak hastası ya da glütene hassasiyeti olduğu için glütenli besinler tüketmeyen bireylere yıllardır yiyemediği birçok beşamel soslu yemeğin kapısını açacak anahtarı sunar.
Beşamel sosunun temeli, un ve yağın eşit oranlarda karıştırılmasıyla oluşan bir meyanedir. Bu kolay meyane karışımı, birçok ana yemeğin temelini oluşturan ve Fransız mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Lazanya üzere birçok fırına giren yemeğin ana sosu olan beşamel sosun glütensiz bir versiyonunu yapmak hakikaten de çok kolaydır.
GLÜTENSİZ BEŞAMEL SOS YAPMAK İÇİN İPUÇLARI
Glütensiz beşamel sosunuz çok ince ise tekrar ocağa alıp birkaç dakika daha pişirerek kıvamını yoğunlaştırabilirsiniz. Şayet sosunuz dağıldıysa bir yumurta sarısı ekleyerek kurtarabilir, artan glütensiz beşamel sosunu saklamak isterseniz, tekrar kullanmak istediğinizde daima karıştırarak yine ısıtabilir ve sonrasında tariflerinizde kullanabilirsiniz.
GLÜTENSİZ BEŞAMEL SOSU TARİFİ
Glütensiz Beşamel Sosu Tanımı İçin Materyaller;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı glütensiz pişirme un
- 3/4 çay kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1,5 su bardağı süt
Glütensiz Beşamel Sosu Tanımı Nasıl Yapılır?
Adım 1
Glütensiz beşamel sos tanımını yapmak için öncelikle küçük bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Unu, tuzu ve isteğe bağlı karabiberi ekleyip, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bu unu kavurma süreci unun çiğ kokusunu ortadan kaldıracaktır.
Adım 2
Yavaşça sütü ekleyin ve daima olarak karıştırın. Tüm sütü birden eklemek yerine azar azar eklemek meyanenin eşit biçimde dağılmasını ve sosun daha homojen bir kıvam almasını sağlar. Sosu orta ateşte kaynatın ve 1-2 dakika boyunca daima karıştırarak yoğunlaşmasını sağlayın. Ocaktan alın ve karıştırmaya devam edin. Bu evrede glütensiz beşamel sosunuz, ocaktan aldıktan sonra biraz daha kalınlaşacaktır.
Glütensiz beşamel sosu, yemeklerinize zenginlik ve lezzet katmanın olağanüstü bir yoludur. Temel materyallerle kolaylıkla yapılabilir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Kendi damak zevkinize nazaran sosu tatlandırabilir ve çeşitlendirebilirsiniz. Artık favori yemeklerinizi glütensiz bir biçimde hazırlamak için beşamel sosunun tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
