Medipol Mega Üniversite Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Asya Naz Al, Kurban Bayramı‘nda çok et tüketiminin sindirim sorunlarına neden olabileceğini belirterek, “Bazı besinler ve alışkanlıklar sindirim sıhhatini muhafazaya yardımcı olabilir. Öncelikle, kâfi lif alımı sindirim sisteminin düzgün çalışmasına katkı sağlar. Bu nedenle, tam tahıllar, sebzeler, meyveler ve baklagiller üzere lif açısından varlıklı besinleri diyete dahil etmek kıymetlidir.” dedi.
AA muhabirine açıklamada bulunan Al, Kurban Bayramı boyunca et tüketimi ve saklama şartları hakkında dikkat edilmesi gerekenlere ait ihtarlarda bulundu.
Al, istikrarlı bir beslenme programı içinde etin yanında zerzevat, tahıl üzere öbür besinlerin de tüketilmesine ihtimam gösterilmesi gerektiğini söz ederek, et tüketirken bol su içmenin sindirim sistemini desteklediğini lisana getirdi.
Etin yanında tüketilebilecek sağlıklı alternatiflere sebzeler, tahıllar ve baklagil kümelerinin örnek verilebileceğini aktaran Al, şöyle devam etti:
“Bol yeşillikli, zeytinyağı ve limon suyu ile yapılmış ve domates, salatalık, biber üzere sebzelerle zenginleştirilmiş bir salata, et yemeğinizin yanında şahane bir tamamlayıcı olabilir. Ayrıyeten, sağlıklı tahıllar ortasında bulgur pilavı, esmer pirinç, kepekli makarna yahut kinoa üzere seçenekler bulunmaktadır. Bu tahıllar lif sağlar ve et yemeğinizle istikrarlı bir öğün oluşturabilir. Sebzelerle yapılan çeşitli yemekler de tercih edilebilir, ızgara sebzeler, sebzeli güveç, sebzeli omlet yahut sebzeli bir çorba üzere seçenekler, et yemeğinizin yanında sağlıklı bir seçenek olabilir. Bunların yanı sıra, yoğurt üzere kalsiyum ve probiyotik açısından varlıklı bir yan yiyecek yahut fermente besinlerin, sindirimi destekleyerek et yemeğiyle birlikte istikrar sağlayabilir.”
Al, Kurban Bayramı’nda çok et tüketiminin sindirim sorunlarına neden olabileceğini kaydederek, “Bazı besinler ve alışkanlıklar sindirim sıhhatini müdafaaya yardımcı olabilir. Öncelikle, kâfi lif alımı sindirim sisteminin düzgün çalışmasına katkı sağlar. Bu nedenle, tam tahıllar, sebzeler, meyveler ve baklagiller üzere lif açısından güçlü besinleri diyete dahil etmek kıymetlidir.” tabirlerini kullandı.
Kurban etinin saklanmasının değerli olduğunu, kurbanın kesildikten sonra etin çabucak buzdolabına konulması ve 4 santigrat derecenin altında koruma edilmesi gerektiğini söyleyen Al, “Etle çalışırken hijyen kurallarına dikkat etmek, elleri sık sık yıkamak ve etle öbür besinler ortasında kontaminasyonu önlemek için başka kesme tahtaları kullanmak gereklidir. Uygun pişirilmiş etlerin tüketilmesi değerlidir zira âlâ pişmiş et, ziyanlı bakterilerin öldürülmesine yardımcı olur.” diye konuştu.
Al, eti hakikat biçimde saklayarak tazeliğinin korunması gerektiğini vurgulayarak, “Eti buzdolabının alt raflarında uygun sıcaklıkta saklamak ve çapraz bulaşmayı önlemek için kapalı poşetler yahut saklama kapları kullanmak değerli. Ayrıyeten, eti mümkün olan en kısa müddette tüketmeye ihtimam gösterilmeli yahut taze kalmasını sağlamak için dondurarak saklanmalı.” dedi.
“Probiyotikler de sindirim sıhhatinizi iyileştirebilir”
Yeterli ölçüde su içmenin, sindirim sisteminin düzgün çalışmasını destekleyeceğini lisana getiren Al, “Günde en az 8 bardak su içmeye ihtimam gösterin ve bilhassa et yediğinizde bol su tüketin. Su içmek tıpkı vakitte tokluk hissi sağlar ve çok yeme isteğini azaltabilir, bilhassa yemeklerden evvel su içmek, daha az yemek yemenize yardımcı olabilir. Probiyotikler de sindirim sıhhatinizi güzelleştirebilir. Yoğurt, kefir, turşu ve fermente besinler üzere probiyotik içeren besinleri tüketmek sindirim sistemi için yararlı olabilir. İstikrarlı bir beslenme, sindirim sisteminin düzgün çalışmasını dayanaklar. Çeşitli besinleri tüketerek protein, karbonhidrat, sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller açısından istikrarlı bir beslenme sağlamak değerlidir.” sözlerini kullandı.
Asya Naz Al, bayram müddetince tertipli olarak idman yapmanın fazladan kalori yakmaya ve kilo denetimi sağlamaya yardımcı olacağını söyledi.
Tatlı tüketimini azaltmak, porsiyon denetimi yapmak ve daha sağlıklı alternatiflere yönelmenin kilo idaresine katkı sağlayabildiğini aktaran Al, “Yeterli uyku almak, metabolizmanızı dengelemeye yardımcı olabilir. Gerilimi yönetmek de kıymetlidir, gerilim, çok yeme isteğini artırabilir ve kilo denetimini zorlaştırabilir. Bu ipuçlarını takip ederek, bayram boyunca sağlıklı kilo idaresi sağlayabilir ve dengeyi koruyabilirsiniz.” teklifinde bulundu.
Al, et tüketiminin sıhhat üzerindeki tesirlerinin çeşitli faktörlere bağlı olarak değişiklik gösterebileceğini söyledi.
Al, kelamlarını şöyle tamamladı:
“Özellikle kırmızı etin çok tüketimi, doymuş yağ ve kolesterol içeriği yüksek olduğu için kalp hastalığı riskini artırabilir. Lakin düşük yağ içeriğine sahip etlerin, bilhassa tavuk ve balığın tüketimi kalp sıhhatini olumlu etkileyebilir. Kolesterol seviyelerini artırabileceği için kırmızı etin tüketimi, yüksek kolesterol düzeylerine sahip bireyler için sonlu olmalı yahut alternatifler tercih edilmelidir. Çok et tüketimi sindirim sıkıntılarına neden olabilirken, istikrarlı bir halde et tüketimi sindirim sıhhatini destekleyebilir.”
